Tag Archives: linser

Turkisk linssoppa

Idag fick vi veta att den svenska vänsterns favoritterrorist nummer ett, Abdullah Öcalan har beordrat sina terroristkompisar att lägga ned vapnen och försöka inleda nån sorts eventuell fredsprocess eller vapenvila med republiken Turkiet. En anledning så god som någon att försöka göra en turkisk linssoppa. Eller Mercimek Çorbası som man säger därborta. Dessutom är soppa även bra för folk som tar Ipren till frukost och inte vet om de ska till jobbet nästa dag, vilket tyvärr stämmer in på kocken som hostat sig genom dagen på industrin.

Det här receptet har jag för en gångs skull inte hittat på helt själv, utan snott, nästan rakt upp och ned från en tjomme som heter Peter Sommer

Tag:
1 gul lök
ett-par-två-tre dl linser
2 morötter
vatten

spiskummin
citron
buljongtärning
svartpeppar
matfett, jag tog smör

bonus:
torkad chili, vitlök

Mjukstek hackad lök och morot tills löken är genomskinlig

addera linser, vatten och buljongtärning, krydda om du vågar.

Tillsätt vatten när det behövs, smaka av med kryddor eftersom. När allt kokat ihop och linserna är mjuka, kör i mixer, det ska bli slätt.

Server med citron, som pressas i. Den där lilla citronknöpen som syns på bild räcker inte alls, jag skulle tippa på att det går åt mellan en tredjedel och en halv liten citron per skål.

Gott, fakttiskt, även om jag kanske föredrar min andra linssoppa. Men denna var  faktiskt ännu enklare att göra. Färre komponenter.  I Turkiet använder man alltid kycklingbuljong till denna soppa, vilket kan vara värt att veta för er som tänker åka dit.

 

Soppa på röda linser

Idag blir det riktig snabbmat! Både snabbare, godare och nyttigare än både hästlasagne, Gorbys, Billys och Donken. Normalt sett så jobbar jag så att jag startar varje inlägg från min mobiltelefon i köket. Skriver rubriken och tar bilder löpande under tillagningen. När jag får en stund över går jag till datorn och skriver texten. När maten är klar brukar jag vara i slutet på inlägget.
Denna gång blir dock maten klar långt före texten blir det.

Detta behövs:

1 lök, jag tog röd, men gul går lika bra
2-3 klyftor vitlök
ca, verkligen ca 100gram röda linser
ca 5 dl vatten
tomatpuré
buljongtärning
Valfritt matfett. Jag tog olivolja

torkad chili, eller cayennepeppar
spiskummin
muskotnöt
kanel

2 lagerblad

Det gör inget om ni saknar någon av kryddorna, men det blir godare med alla.

Jag är inte sponsrad av Eldorado även om man kan tro det på bilden. Ni får gärna skicka ett mail eller tweet om ni vill ändra på den saken. Jag tänkte prova att plåta av alla ingredienserna innan jag börjar bara. Ja, jag vet att bilden är suddig, men den är iallafall rättvänd för en gångs skull. Jag lär mig långsamt.

Täck botten på en kastrull med ditt favoritmatfett. Mjukfräs löken ihop med kanel och spiskummin.

Skölj linserna under tiden i vatten. Enklast är att låta dem bada lite. När det luktar gott av upphettade kryddor är det dax att ha i allt annat. Lagerblad, linser, vitlök, buljongtärning, chili. Ha inte i allt vatten på en gång dock, det är mycket bättre att ha i lite för lite än lite för mycket. Ta 3 dl o spara de andra om ni måste använda mått. Tillsätt ett rejält sprut tomatpuré och riv över muskot, en läsare berättade att hen tagit så mycket som en halv muskotnöt, jag tycker det låter som i mesta laget, men smaken är olika. Varning överdriven konsumtion av muskot kan skada din hälsa allvarligt

Låt koka i 3-60 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha på linserna. Jag tycker 4-5 minuter är lagom.

Ät med god aptit och prova de här nya roliga Twitter och Facebook-knapparna jag har lagt in.

Krämig svampgryta med linser

Idag har Baljväxtakademin helt otippat hittat min blogg och twittrat om den, jättekul eftersom jag fick en hel del nya läsare. Bloggen har ju bara funnits en vecka och jag har i princip inte marknadsfört den alls. Det ska bli lite ändring på det. Jag reggade twitterkontot @dagensveg_se När jag begriper hur så ska jag väl lägga in lite twittermackapärer här på bloggen.

Nog “gafflat”, till huvudsaken, nämligen dagens vegetariska maträtt:

6 färska champinjoner
200 gram gröna linser ögonmåttat ur påsen
1 gul lök, fast det är säkert godare med röd
2 små milda pepparfrukter eller starka småpaprikor.
1 buljongtärning
2 selleristjälkar, faktiskt inte alls nödvändigt, skippa om du vill
1 burk hela tomater
ca 2 dl grädde
3-4 klyrror vitlök

dragon
torkad chili
2 lagerblad, som jag inte hade, men det har säkert du, använd dem!
rosmarin

Hacka lök, champinjoner och pepparfrukt, mjukstek på låg värme tills det doftar gott och löken är mjuk. Tillsätt rosmarin och dragon. Under tiden kan du ha linserna stå i vatten och blötläggas lite. Det är INTE nödvändigt att blötlägga gröna linser, men man förkortar koktiden.

Sedan är det dax för burktomater och grädde. Släng i buljongtärningen nu också. Höj värmen ett slag och sätt på ett lock.

Sänk värmen när det kokat upp. Nu gäller det att titta till grytan då och då så att det inte blir torrt. se till att linserna är täckta med vätska hela tiden och att det inte börjar bli tjockt i botten när du rör om.  Isåfall, tilsätt en skvätt vatten. Låt stå så i kanske 10 minuter. Smaka av, när linserna mjuknat och smakar mer nötigt än metalliskt, tillsätt vitlök och selleri. Ta inte så suddiga bilder på sellerinedläggelse som jag:

Låt koka ytterligare 5-10 minuter. Smaka av så du känner dig bekväm med linsernas konsitens, och ät sedan med god aptit

Med facit i hand kan jag säga, för att travestera Werner & Werner:

-Det går garanterat lika bra utan selleri!

Och det räckte både till middag och minst två matlådor. Veckan är räddad!