Hem ljuva kök

Äntligen hemma efter en halv-hård halv-vecka på Västkusten. Eftersom jag lyckades scora lite shyssta indiska produkter i Göteborg så är det väl uppenbart att det blir något sådant.

1 lök
1 burk hela körsbärstomater
2 morötter
två nävar kikärter
en halv näve frysta majskorn
matfett
en slatt grädde

“5 kryddor”-blandning: Senapsfrö, spiskummin, bockhorn, lökfrö, fänkål
mer spiskummin, malen
kanel
muskot
vegetable masala-krydda, känd från tidigare recept… ta nån “curry” du hittar.
vitlök, tre klyftor
Tillbehör: Pickled mango, pickled chillies (Äntligen fått tag i igen!)
Glömde: salt

Jag började med att steka 5-krydda och lök i lite  matfett, jag tog smör, du tar vad du vill.

När det luktar så gott att man knappt kan hålla sig, adderade frysta kikärtor, majs, grovrivna morötter, på med kanel och spiskummin, och riv på lite muskot när ändå rivjärnet är framme.

När morötterna börjar se lite påstekta ut, tillsätt tomaterna. Salta också! Det glömde jag!

Och när tomatsaften börjat tjockna… häll på lite grädde… mindre än en deciliter blev det nog. Och vitlök såklart.

När det ser gott ut och luktar helt oemotståndligt. ÄT! Här firar jag pickled chillisarnas återkomst till stan med en rejäl klick!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *