Tag Archives: lök

Spicy tomato soup

I felt like updating my blog again, so I did. This time I’m writing in English. I will see if i make the blog bilingual in the future. The reason why I wanted to update again after three years was because I made a deliciuous tomato soup.

Ingredients:

2 cans of tomatoes, I used one chopped and one whole, peeled

1 Yellow onion

2 cloves of garlic

2 small spicy chillies

2 big green chillies, or one green bell pepper

1 can of mushrooms

1 cube of vegetable stock

1 carrot

1 parsnip

olive oil, cumin, cinnamon, oregano, and maybe some honey or sugar according to taste.

Start chopping the onions and garlic, while heating up some olive oil in a pot. add onion, garlic and mushroms and fry until the onion is soft. Meanwhile chop chillies, carrot and turnip and add when the onion is soft.

Add spices, except oregano. And pour in the tomatoes.

Let boil for around 10 minutes add some water if needed.

When it smells nice, add oregano, and let simmer one more minute.

Use a blender/mixer, to make the soup smooth.  Serve hot. If you like, put a dash of quark/sourcream/smetana/high fat yoghurt on top

Indiskt med Lodarn

Min vän lodarn var hungrig och föreslog att vi skulle laga mat. Vad ska vi laga frågade jag. Jag vet inte sa lodarn. Äh vi gör nått indiskt sa jag

Fräs fem kryddor och lite currypulver i Ghee…

Medan Lodarn hackar grönsaker. Vi använde paprika, både rund och spetsig, gullök, vårlök, och vitlök.

Samt champinjoner och även färsk ingefära, och kidneybönor!

När det fräst ett tag åkte grädden i.

Serveras ute på balkongen hemma hos kocken. Lodarn hade köpt med sig bröd, ost och coca-cola. Kocken däremot höll sig till exotisk folköl. Vi skulle egentligen haft i tomater i grytan också, men dem tog vi vid sidan om. Lodarn tyckte dock att mobilen var intressantare än maten verkade det som på denna bild, men skenet bedrar. Maten gick åt och hon tog rentav backning!

Efter maten blev det kaffe med avec… eller tja Coca-Cola då.

Restgryta

Idag tog jag resterna av gårdagens löksoppa som bas och gjorde en liten gryta.

ca 3 dl gammal löksopppa
1 aubergine
3 tomater
1 näve frysta pintobönor
1 stjälk selleri
2 små fula potatisar som låg längst in i kylskåpet

Börjar med att koka upp soppresterna. De har stått över natten i rumsvärme, och tja, det är nog inte fel att hetta upp till 100 grader.

Sedan skär och saltar jag auberginen.
Och kapar resten av grönsakerna efter behov.
Ned i grytan med grejerna.

Och efter några minuter åker även auberginen ned.

Koka ca 10 minuter. Smaklig spis!

Löksoppa

Känns som att det var på tok för längesedan jag bloggade. Men saker har kommit emellan. En estnisk backpacker, påskfirande med familjen, ett dödsfall och annat. Men nu är jag tillbaka i tjänst på alla sätt.

En enkel löksoppa blev det idag.

Tre lökar
vatten, en dryg liter.
1-1,5 buljongtärning
torkad chili
dragon
oregano
lagerblad
olivolja
en liten slatt tomatpuré
ost

Cutta löken, stek i olja.

 

När löken mjuknat, tillsätt allt det andra. utom osten.

Låt koka ca 10 minuter.

Servera med ost.
Lätt som en plätt, billigt och gott.

Turkisk linssoppa

Idag fick vi veta att den svenska vänsterns favoritterrorist nummer ett, Abdullah Öcalan har beordrat sina terroristkompisar att lägga ned vapnen och försöka inleda nån sorts eventuell fredsprocess eller vapenvila med republiken Turkiet. En anledning så god som någon att försöka göra en turkisk linssoppa. Eller Mercimek Çorbası som man säger därborta. Dessutom är soppa även bra för folk som tar Ipren till frukost och inte vet om de ska till jobbet nästa dag, vilket tyvärr stämmer in på kocken som hostat sig genom dagen på industrin.

Det här receptet har jag för en gångs skull inte hittat på helt själv, utan snott, nästan rakt upp och ned från en tjomme som heter Peter Sommer

Tag:
1 gul lök
ett-par-två-tre dl linser
2 morötter
vatten

spiskummin
citron
buljongtärning
svartpeppar
matfett, jag tog smör

bonus:
torkad chili, vitlök

Mjukstek hackad lök och morot tills löken är genomskinlig

addera linser, vatten och buljongtärning, krydda om du vågar.

Tillsätt vatten när det behövs, smaka av med kryddor eftersom. När allt kokat ihop och linserna är mjuka, kör i mixer, det ska bli slätt.

Server med citron, som pressas i. Den där lilla citronknöpen som syns på bild räcker inte alls, jag skulle tippa på att det går åt mellan en tredjedel och en halv liten citron per skål.

Gott, fakttiskt, även om jag kanske föredrar min andra linssoppa. Men denna var  faktiskt ännu enklare att göra. Färre komponenter.  I Turkiet använder man alltid kycklingbuljong till denna soppa, vilket kan vara värt att veta för er som tänker åka dit.