Tag Archives: spiskummin

Turkisk linssoppa

Idag fick vi veta att den svenska vänsterns favoritterrorist nummer ett, Abdullah Öcalan har beordrat sina terroristkompisar att lägga ned vapnen och försöka inleda nån sorts eventuell fredsprocess eller vapenvila med republiken Turkiet. En anledning så god som någon att försöka göra en turkisk linssoppa. Eller Mercimek Çorbası som man säger därborta. Dessutom är soppa även bra för folk som tar Ipren till frukost och inte vet om de ska till jobbet nästa dag, vilket tyvärr stämmer in på kocken som hostat sig genom dagen på industrin.

Det här receptet har jag för en gångs skull inte hittat på helt själv, utan snott, nästan rakt upp och ned från en tjomme som heter Peter Sommer

Tag:
1 gul lök
ett-par-två-tre dl linser
2 morötter
vatten

spiskummin
citron
buljongtärning
svartpeppar
matfett, jag tog smör

bonus:
torkad chili, vitlök

Mjukstek hackad lök och morot tills löken är genomskinlig

addera linser, vatten och buljongtärning, krydda om du vågar.

Tillsätt vatten när det behövs, smaka av med kryddor eftersom. När allt kokat ihop och linserna är mjuka, kör i mixer, det ska bli slätt.

Server med citron, som pressas i. Den där lilla citronknöpen som syns på bild räcker inte alls, jag skulle tippa på att det går åt mellan en tredjedel och en halv liten citron per skål.

Gott, fakttiskt, även om jag kanske föredrar min andra linssoppa. Men denna var  faktiskt ännu enklare att göra. Färre komponenter.  I Turkiet använder man alltid kycklingbuljong till denna soppa, vilket kan vara värt att veta för er som tänker åka dit.

 

Soppa på röda linser

Idag blir det riktig snabbmat! Både snabbare, godare och nyttigare än både hästlasagne, Gorbys, Billys och Donken. Normalt sett så jobbar jag så att jag startar varje inlägg från min mobiltelefon i köket. Skriver rubriken och tar bilder löpande under tillagningen. När jag får en stund över går jag till datorn och skriver texten. När maten är klar brukar jag vara i slutet på inlägget.
Denna gång blir dock maten klar långt före texten blir det.

Detta behövs:

1 lök, jag tog röd, men gul går lika bra
2-3 klyftor vitlök
ca, verkligen ca 100gram röda linser
ca 5 dl vatten
tomatpuré
buljongtärning
Valfritt matfett. Jag tog olivolja

torkad chili, eller cayennepeppar
spiskummin
muskotnöt
kanel

2 lagerblad

Det gör inget om ni saknar någon av kryddorna, men det blir godare med alla.

Jag är inte sponsrad av Eldorado även om man kan tro det på bilden. Ni får gärna skicka ett mail eller tweet om ni vill ändra på den saken. Jag tänkte prova att plåta av alla ingredienserna innan jag börjar bara. Ja, jag vet att bilden är suddig, men den är iallafall rättvänd för en gångs skull. Jag lär mig långsamt.

Täck botten på en kastrull med ditt favoritmatfett. Mjukfräs löken ihop med kanel och spiskummin.

Skölj linserna under tiden i vatten. Enklast är att låta dem bada lite. När det luktar gott av upphettade kryddor är det dax att ha i allt annat. Lagerblad, linser, vitlök, buljongtärning, chili. Ha inte i allt vatten på en gång dock, det är mycket bättre att ha i lite för lite än lite för mycket. Ta 3 dl o spara de andra om ni måste använda mått. Tillsätt ett rejält sprut tomatpuré och riv över muskot, en läsare berättade att hen tagit så mycket som en halv muskotnöt, jag tycker det låter som i mesta laget, men smaken är olika. Varning överdriven konsumtion av muskot kan skada din hälsa allvarligt

Låt koka i 3-60 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha på linserna. Jag tycker 4-5 minuter är lagom.

Ät med god aptit och prova de här nya roliga Twitter och Facebook-knapparna jag har lagt in.