Tag Archives: medelhavet

Omelett med spenat och fetaost

Jag tipsade i kommentarsfältet om att man kunde göra en omelett med spenat och fetaost. Dumt att tipsa om saker utan att visa allmänheten! Den här rätten kan jag rekommendera speciellt till alla er som blev övertygade om att spenat är äckligt i skolbespisningen. Skolans stuvade spenat med karaktär av fisljummet tapetklister kan få vem som helst att för evigt avfärda spenat som en äcklig produkt. Jag blev räddad av min fars spenatsnäckor med fetaost. Smakkombinationen spenat-fetaost-vitlök-muskot är en av mina favoriter ända sedan dess.

Om ni tillhör svenska skidlandslaget eller laddar för helgens vasalopp kan jag rekommendera att ni provar Dafgårds nya produkt “Torgnys köttbullar” gjorda på 100% äkta nötkött, taget direkt från Mantorpstravets veterinärklinik, perfekta när du ska höja prestationen utan att åka fast i dopningskontrollen.

Ni andra kan äta följande:

3 ägg
6 nuggets med fryst spenat, jag var väldigt osäker på mängden här, färsk spenat är självklart mer classy.
ca 100gr fetaost
3 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
2 körsbärstomater, mest för syns skull
matfett, jag tog olivolja, du tar vad du har hemma, ok?

rosmarin
oregano
muskot (viktigt!)

Rör i hop samtliga ingredienser till en smet, mycket enkelt. krydda med generösa mängder rosmarin och oregano, använd inte så mycket muskot som de gör här.

Häll i en varm stekpanna som du redan har pytsat i en slatt matfett i.

Stek på låg värme, tanken är som vanligt att omeletten ska få stekyta på undersidan så att den glider i pannan före vändning. Dötiden används med fördel till att göra en drink.

Sådär, då är omeletten vänd, på kanten till höger ser ni resultatet av en bara till 90% lyckad vändning.

Nedan kan ni beskåda hur den ser ut före konsumtion.

I skrivande stund har jag ätit upp den del som är på tallriken och ska hämta mer. Hade jag fått besök hade jag definitivt skalat upp mängderna, men kanske snarare 1,5* än 2*

Det blev iallafall väldigt gott!

Fuskgrekisk omelett

Så dagens vegetariska mat blir en omelett. Med en lätt grekisk smakreferens.
Det känns förövrigt lite fånigt att skriva just vegetarisk mat när man är vegetarian sedan Comodore 64 var den hetaste spelmaskinen och all mat man gör och har gjort är just vegetarisk. Men var gör man inte för att bli sedd av det stora sökmotorföretaget.

3 ägg
1 gul lök
1 rödbeta (på egen risk, valfritt!)
½ buljongtärning
rosmarin
oregano
mynta
tomatpuré
100g. vit ost som ej får kallas “feta”

Tag en stekpanna, gärna med teflonbelggning, häll i en skvätt olja, gärna oliv. Låt pannan bli varm medan du hackar löken. Har du en snabbare spis än jag får du hacka fortare än jag. Jag rågade ha en rödbeta över i kylen, så jag provar att riva ned den med. Detta hade jag inte tänkt från början alls. Ost är däremot väldigt viktigt i en omelett så jag tar och demonterar en halv bit vitost i en bunke innan jag måste kolla om pannan blivit varm. Då ser det ut så här:

-Hmm blev visst väldigt mycket rödbetor och lök här…

Pannan har inte blivit varm än så daskar jag ned tre ägg och resten av ingredienserna, och rör om ordentligt innan jag häller ned smeten i stekpannan.

Nu är det kalasbra om man har ett lock, det gör att värmen blir lite jämnare. Så kan det stå ett tag på mediumvärme, du kan ta ett glas Metaxa och kolla på ekonominyheterna på TV ett slag. När det börjar lukta lite gott från köket, eller omeletten glider på plattan när du skakar på plattan är det dags att vända på omeletten.

Detta tycker jag är ganska viktigt, att botten är “fast” så att man får en snygg yta. Det ska inte se ut som äggröra. Efter att ha vänt på omeletten, jag gjorde en tallriksvändnning, ser det ut så här:

Gå tillbaka till Metaxan och nyheterna om €-krisen ett slag. När det luktar gott igen är maten klar.

Ät, vill man ha några skivade tomater till så är det jättegott, men det går bra ändå. Blev det gott med rödbeta i då? -Jajamänsan! Men det blev kanske lite för mycket rödbeta/lök jmf med andra ingredienser.

Så pass gott att det tog slut i stekpannan, blir ingen matlåda i morgon.