Tag Archives: olivolja

Löksoppa

Känns som att det var på tok för längesedan jag bloggade. Men saker har kommit emellan. En estnisk backpacker, påskfirande med familjen, ett dödsfall och annat. Men nu är jag tillbaka i tjänst på alla sätt.

En enkel löksoppa blev det idag.

Tre lökar
vatten, en dryg liter.
1-1,5 buljongtärning
torkad chili
dragon
oregano
lagerblad
olivolja
en liten slatt tomatpuré
ost

Cutta löken, stek i olja.

 

När löken mjuknat, tillsätt allt det andra. utom osten.

Låt koka ca 10 minuter.

Servera med ost.
Lätt som en plätt, billigt och gott.

Spenat med bönor

En grogg i glaset, dags att göra lite käk. Idag blir det spenat med bönor. Ska säga direkt att jag brukar göra denna med kikärtor istället för svarta bönor, men nu hade jag inga kikärtor hemma. Man tager vad man haver.

Fryst spenat, två nävar fulla
Frysta kikärtor, men här har vi ersatt dem med svarta bönor. Ca två handfullar.
1 lök.
2 klyftor vitlök
1 buljongtärning
ca 2 dl turkisk yoghurt
100g fetaost eller annan vit ost i saltlag
muskotnöt
torkad chili
Olivolja, ca en msk

Släng ned spenat och ärtor/bönor i en traktörpanna eller bred kastrull. sätt på plattan på mediumvärme.

Ringla över lite olja. Sätt gärna på ett lock. Hacka löken under tiden det blir varmt.

Tillsätt lök och buljongtärning. Låt detta bli ordentligt varmt innan du tillsätter yoghurten.

Krydda med muskotnöt, vitlök och lite chili. Låt koka upp.
Tillsätt hackad ost precis före servering.

Ät!