Tag Archives: champinjoner

Snabbcurry

Idag orkar jag inte göra något fancy, men vill även ha något gott. Perfekt läge att nyttja kikärtorna jag frös in i gårdagens inlägg.

1 lagom stor påse infrysta kokta kikärtor, en burk dito funkar säkert också
1 näve frysta wokgrönsaker eller två.
ca 1 msk olja.

Currypulver, i detta fall vegetable masala
soja, för sältans skull

Vad jag råkar hitta i kylen:
3 champinjoner
3 milda pepperfrukter /stark spetsig paprika
½ vanlig paprika.

Släng ned kikärtorna i en oljad panna.

Gör samma med lämplig mängd wokgrönsaker.

Kolla om du har nått kul i kylen, jag hittade några champinjoner och lite grönt.

Hacka det du hittar, släng ned i pannan, krydda med valfritt currypulver + soja

Ha på en slatt grädde.

Detta tar mellan 1-6 minuter beroende på vad man hittar i kylskåpet. Jämförbart med tiden det tar att beställa en pizza altså.

Sedan får det stå och puttra på spisen ett slag. Kanske 10-15 minuter, smaka av är bästa sättet att se om det är klart.  Jag valde att servera med mango chutney och mango pickles. Har för övrigt sett att Willys säljer det sistnämnda nu mera. Mango chutney finns ofta i vilken liten ICA som helst. Totalt sett från mål till start tog det 25 minuter att laga maten, varav max 5 minuter var effektiv tid. Smaklig spis!

Så lätt kan det alltså vara att göra en god vegetarisk curry på kort tid.

Krämig svampgryta med linser

Idag har Baljväxtakademin helt otippat hittat min blogg och twittrat om den, jättekul eftersom jag fick en hel del nya läsare. Bloggen har ju bara funnits en vecka och jag har i princip inte marknadsfört den alls. Det ska bli lite ändring på det. Jag reggade twitterkontot @dagensveg_se När jag begriper hur så ska jag väl lägga in lite twittermackapärer här på bloggen.

Nog “gafflat”, till huvudsaken, nämligen dagens vegetariska maträtt:

6 färska champinjoner
200 gram gröna linser ögonmåttat ur påsen
1 gul lök, fast det är säkert godare med röd
2 små milda pepparfrukter eller starka småpaprikor.
1 buljongtärning
2 selleristjälkar, faktiskt inte alls nödvändigt, skippa om du vill
1 burk hela tomater
ca 2 dl grädde
3-4 klyrror vitlök

dragon
torkad chili
2 lagerblad, som jag inte hade, men det har säkert du, använd dem!
rosmarin

Hacka lök, champinjoner och pepparfrukt, mjukstek på låg värme tills det doftar gott och löken är mjuk. Tillsätt rosmarin och dragon. Under tiden kan du ha linserna stå i vatten och blötläggas lite. Det är INTE nödvändigt att blötlägga gröna linser, men man förkortar koktiden.

Sedan är det dax för burktomater och grädde. Släng i buljongtärningen nu också. Höj värmen ett slag och sätt på ett lock.

Sänk värmen när det kokat upp. Nu gäller det att titta till grytan då och då så att det inte blir torrt. se till att linserna är täckta med vätska hela tiden och att det inte börjar bli tjockt i botten när du rör om.  Isåfall, tilsätt en skvätt vatten. Låt stå så i kanske 10 minuter. Smaka av, när linserna mjuknat och smakar mer nötigt än metalliskt, tillsätt vitlök och selleri. Ta inte så suddiga bilder på sellerinedläggelse som jag:

Låt koka ytterligare 5-10 minuter. Smaka av så du känner dig bekväm med linsernas konsitens, och ät sedan med god aptit

Med facit i hand kan jag säga, för att travestera Werner & Werner:

-Det går garanterat lika bra utan selleri!

Och det räckte både till middag och minst två matlådor. Veckan är räddad!