Tog vad som fanns hemma
3 ägg
2 pepparfrukter
överbliven iddly
överbliven riven ost
en klutt keso
lite tomatsås
Helt okej käk en tisdagkväll men inget att blogga om egentligen. Men jag var tvungen att prova min nya telefon och kolla om det blir bättre bilder med den, det blir det, tycker jag iallafall 🙂
Ett fall framåt.
Jag har ju tidigare försökt göra Masala dosai, men misslyckats, främst med själva dosan, alltså pannkakan. Nu lät jag blandningen av mjölk och vatten jäsa över natten, samt stekte på högre värme, med bättre resultat, men den är fortfarande inte frasig nog.
Jag gjorde även koksoschutney för första gången:
ca 3/4 dl kokosflingor
ca 3/4 dl yoghurt
lite finhackad grön chili
en halv vitlöksklyfta
Smakade inte alls som i Indien men gott ändå. Jag hade även iddly, men det gjordes på bas av ett pulver jag köpt i indien, så det är nog av mindre läsvärde.
Här är en bild på kanske den mest lyckade Masala dosai som gjorts i Linköping. Har jag fel så bjud för tusan in mig på midddag!!!
Är ni också lite trötta på att det är så mycket curry?
Här får ni ert lystmäte!
Innehåll:
1 burk körsbärstomater
2 pepparfrukter
ett gäng, låt oss säga 8,5 champinjoner
1 lök
1 vitlöksklyfta (ej med i bild)
Kikärtor
1 rejäl squash, har du svårt att få tag på en, fråga var dina lokaka nunnor handlar.
Grädde, en slatt, knappast en dl
Smör (går som vanligt bra med allt från tryffelolja till växellådsfett om man tycker det smakar bättre)
Dragon
oregano
lagerblad
rosmarin
buljongtärning
Ös ned svamp och lök i en gryta med en rejäl klutt smör. Låt puttra ett slag i stilla ensamhet.
Som vanligt så ska det lukta gott innan man har i mer grejer. I detta fall kikärtor och chili åker ned. Pytsa ned alla kryddor nu också.
Notera att jag skurit squashen i tunna strimlor, tänk tagliatelli!
Så här göttit ser det ut när squash tomater och grädde gör sällskap.
Och så här fint blev slutresultatet. Skulle gissa att det tog 20 minuter i tillagningstid.
Idag kände jag ärligt talat inte jättemycket för att laga mat. Men jag ville ha matlåda i morgon. Så jag tog mig samman
Ingredienserna ser ni på bilden. saknas gör grädde och vitlök
3 chilifrukter
1 potatis
1 squash
3 morötter
1 röd lök
kikärtor
ghee, verkligen inte hela burken, snarare två matskedar.
en slatt grädde
kockens kryddor från rosengård kofta masala
curryblad
lagerblad
koriander
mynta, färsk
vitlök
Detta är första gången jag lagat mat med ghee. Du kan självklart använda smör eller annat matfett istället. Jag började med att hacka samtliga grönsaker. Och började med att mjukfräsa rödlök, pepparfrukter, curryblad, kofta Masala koriander och torkad chili i ghee. När löken mjuknat och det doftar gott åkte resten i.
Det fick puttra i en 15-20 minuter. Vid halvtid hade jag i grädde, en slant. Samt två Stora klyftor vitlök.
Så gott blev det. En stor matlåda och en låda för i morgon.