Tag Archives: kikärtor

Snabbcurry

Idag orkar jag inte göra något fancy, men vill även ha något gott. Perfekt läge att nyttja kikärtorna jag frös in i gårdagens inlägg.

1 lagom stor påse infrysta kokta kikärtor, en burk dito funkar säkert också
1 näve frysta wokgrönsaker eller två.
ca 1 msk olja.

Currypulver, i detta fall vegetable masala
soja, för sältans skull

Vad jag råkar hitta i kylen:
3 champinjoner
3 milda pepperfrukter /stark spetsig paprika
½ vanlig paprika.

Släng ned kikärtorna i en oljad panna.

Gör samma med lämplig mängd wokgrönsaker.

Kolla om du har nått kul i kylen, jag hittade några champinjoner och lite grönt.

Hacka det du hittar, släng ned i pannan, krydda med valfritt currypulver + soja

Ha på en slatt grädde.

Detta tar mellan 1-6 minuter beroende på vad man hittar i kylskåpet. Jämförbart med tiden det tar att beställa en pizza altså.

Sedan får det stå och puttra på spisen ett slag. Kanske 10-15 minuter, smaka av är bästa sättet att se om det är klart.  Jag valde att servera med mango chutney och mango pickles. Har för övrigt sett att Willys säljer det sistnämnda nu mera. Mango chutney finns ofta i vilken liten ICA som helst. Totalt sett från mål till start tog det 25 minuter att laga maten, varav max 5 minuter var effektiv tid. Smaklig spis!

Så lätt kan det alltså vara att göra en god vegetarisk curry på kort tid.

Män som kokar kikärtor

Idag blir det inget smaskigt vegetarisk recept. Jag har redan kylen full med mat från mån- och tisdag. Men jag passar på att koka en laddning kikärtor för att frysa in. Lika bra att visa hur.

I morse innan jag gick till jobbet så hällde jag ut en påse torra kikärtor i en skål och fyllde på med vatten.

När jag kom hem var de nog blötlaggda, en sömnperiod eller arbetsdag brukar vara lagom tid. Sjölj de blötlaggda kikärtorna under kran i ett durkslag. Och häll ned  i en rejäl kastrull.

Om du vill spara tid och energi så koka upp vatten i en vattenkokare och fyll på. Lite salt är också helt okej att slå i.

Låt koka ca en timme. Under tiden kan man kolla på Uppdrag granskning om näthat, äta förrgårdagens blomkål, eller nått annat kul.

Om du hör att det fräser från köket så har det kokat över, bara att sänka värmen, torka spisen och se glad ut. Vill man undvika det så kan man skumma av det hela någon gång.

Fyll eventuellt på med vatten någon gång om kikärtorna inte är vattentäckta.

Efter en timme ca är ärtorna klara, häll av i durkslag och låt svalna. Använd de ärtor du vill i matlagning på studs, och frys in resten. Jag tänker frysa in alla denna gång.  Jag lovar att detta är 100 gånger godare än kikärtor på burk!

Så enkelt kokar man kikärtor. Massor av mat för lite pengar.

Asiatiska grönsaker med fräs

Vad gör man till middag när man kommer hem från jobbet lite senare än tänkt för att någon fått ett tåg över sig i Vikingstad och är relativt trött, hungrig och har dåligt med idéer?

Jo man steker på lite grönsaker, som en bonus blev denna rätt helt veganskt, för er som har den böjelsen. Det blir ganska ofta så att jag lagar veganmat utan att reflektera över det:
1 lök
Wokgrönsaker
1 Paprika
1 Tomat
Kikärtor, eller andra baljväxter.
3 vitlöksklyftor
en knog-stor bit ingefära
Lite för mycket torkad chili
Sesamolja
japansk soja

Häll i sesamolja i en panna, sätt på på mediumvärme. hacka löken under tiden och släng ned löken i pannan. hacka ingefäran och släng med den med. Tillsätt soja efter smak.

Hacka paprika och tomat i lagoma munsbitar. När löken är lite mjuk är det dax att slänga i frysta wokgrönsaker och kikärtor. Jag använder alltid frysta kikärtor som jag kokat själv och fryst in. Dels är det ännu billigare än konserverade. Men framförallt är det tio gånger godare. Om du nu använder burk-kikärtor. Se för fasen till att hälla av det  äckliga spadet, skölj gärna ärtorna riktigt länge och väl innan du använder dem. Höj samtidigt temperaturen på spisen till mer än medel.

När även wokgrönsakerna inte ser så frysta ut längre kan man ha i de färska grönsakerna, tomat, paprika och även vitlök. En del skulle hellre ha i vitlöken först, men det är en smaksak. Ha också i chili nu. Ta lagom mycket, inte så mycket som jag tog.

Låt puttra en två tre minuter och smaka av, behövs mer soja? mer chili?
Detta räckte till en portion idag och en till lunch i morgon.
ÄT!