Monthly Archives: February 2013

Blomkålscurry med jordnötter

Jag har känt mig oinspirerad några dagar och inte lagat något värt att skriva om. Men igår kväll fick jag rentav frågan av en trogen läsare “vad har hänt med bloggen?” Så då kände jag mig manad att laga något gott.

Detta blir inte helt olikt Gobi masalan jag gjorde för någon vecka sedan. Men som en twist gör jag med jordnötter och grädde denna gång. Vad behovs? Jo:

1 Blomkålshuvud, eller ½ om det är jättestort
2 nävar jordnötter. Jag tog vanliga salta rostade från snackshyllan. Eventuellt kan det bli godare med orostade.
ca, verkligen ca 2 dl grädde
2 milda pepparfrukter / starka paprikor
1 lök
matfett

valfritt currypulver
lagerblad
soja eller salt
2 vitlöksklyftor

eventuellt även: en näve frysta kikärtor samt 4 körsbärstomater

Hacka löken och pepparfrukterna, mjukfräs i matfett. Tillsätt jornötter.

Tillsätt delad blomkål och currypulver.

Tillsätt grädde, lagerblad och  eventuella tomater och kikärter, koka upp.

Kontrollera någon gång under koktiden att det inte kokar torrt i botten tillsätt isåfall vatten eller mer grädde. Smaka av att det är nog salt, annars salta. Ha i vitlöken på slutet. Total koktid här är kanske 10-15 minuter, eller när du tycker att blomkålen har rätt konsistens.

Gott blev det, men i ärlighetens namn tycker jag du ska skippa kikärtorna och ha i mer jordnötter i stället. Det ska jag nästa gång.

Soppa på röda linser

Idag blir det riktig snabbmat! Både snabbare, godare och nyttigare än både hästlasagne, Gorbys, Billys och Donken. Normalt sett så jobbar jag så att jag startar varje inlägg från min mobiltelefon i köket. Skriver rubriken och tar bilder löpande under tillagningen. När jag får en stund över går jag till datorn och skriver texten. När maten är klar brukar jag vara i slutet på inlägget.
Denna gång blir dock maten klar långt före texten blir det.

Detta behövs:

1 lök, jag tog röd, men gul går lika bra
2-3 klyftor vitlök
ca, verkligen ca 100gram röda linser
ca 5 dl vatten
tomatpuré
buljongtärning
Valfritt matfett. Jag tog olivolja

torkad chili, eller cayennepeppar
spiskummin
muskotnöt
kanel

2 lagerblad

Det gör inget om ni saknar någon av kryddorna, men det blir godare med alla.

Jag är inte sponsrad av Eldorado även om man kan tro det på bilden. Ni får gärna skicka ett mail eller tweet om ni vill ändra på den saken. Jag tänkte prova att plåta av alla ingredienserna innan jag börjar bara. Ja, jag vet att bilden är suddig, men den är iallafall rättvänd för en gångs skull. Jag lär mig långsamt.

Täck botten på en kastrull med ditt favoritmatfett. Mjukfräs löken ihop med kanel och spiskummin.

Skölj linserna under tiden i vatten. Enklast är att låta dem bada lite. När det luktar gott av upphettade kryddor är det dax att ha i allt annat. Lagerblad, linser, vitlök, buljongtärning, chili. Ha inte i allt vatten på en gång dock, det är mycket bättre att ha i lite för lite än lite för mycket. Ta 3 dl o spara de andra om ni måste använda mått. Tillsätt ett rejält sprut tomatpuré och riv över muskot, en läsare berättade att hen tagit så mycket som en halv muskotnöt, jag tycker det låter som i mesta laget, men smaken är olika. Varning överdriven konsumtion av muskot kan skada din hälsa allvarligt

Låt koka i 3-60 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha på linserna. Jag tycker 4-5 minuter är lagom.

Ät med god aptit och prova de här nya roliga Twitter och Facebook-knapparna jag har lagt in.